|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 12 13 14 15 16 … 71 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 261 по 280 из 1 416
На мой взляд все правильно делаешь
Это был сарказм... В теме про "пиво - это просто" рекоммендуют делать 15 пауз... А не проще просто сказать - делайте на импортном солоде и одна пауза... Это намного проще чем с температурами плясать...
У меня при "не курском" (читай - хорошо модифицированном солоде) при только одной паузе получается отличное пиво
Солод где покупаете? В России?
У нас чтобы быть уверенным, что покупаешь именно тот солод, какой указан на этикетке, надо брать целым мешком (это минимум 25 кг). Лично я беру фасовками от 1кг (некоторый спецсолод от 0,5 кг) до 9 кг, поэтому полной уверенности в качестве солода все равно нет.
У нас чтобы быть уверенным, что покупаешь именно тот солод, какой указан на этикетке
А еще не известно, сколько и в каких условиях он провалялся на складах.
Danil, да любой импортный - бельгийский например. Может и Российский какой качественный есть. И пауза 65С плюс минус градус.
Антон например BESTMALZ покупает - я тоже часто его использую.
Николя, просто для эксперимента попробуй сам... Купи солод и попробуй часть с 1 паузой и часть с 3-мя...
Николя, просто для эксперимента попробуй сам... Купи солод и попробуй часть с 1 паузой и часть с 3-мя...
Уже запланировал, раз у меня сейчас идет полоса сравнений и экпериментов.
В воскресенье сварил пиво во второй раз. Хмель подобрал немецкий с горчинкой. Первый раз делал на нашем получил цветочные нотки, а я их в пиве не люблю. солод 2,5 кг курский, 2 кг чешский и 0,5кг карамелизированный.
Сбраживаю дрожжами от первого раза, завелось очень быстро. Бродит, как из пулемета, температура комнатная, дрожжи верховые. Сегодня открыл бродильник посмотреть, а там на вид все как при при вискарном заторе, пузырики активно и взвесь вверх вниз.
Нету такой пены, как у Николая в Пиво- это просто!
Это нормально или что-то пошло не так?
А про процесс отбора можно подробнее:на каком этапе, в каком количестве?
После окончания брожения, два дня на балконе при маленьком плюсе. Осадок с дрожжами осел на дно ровным слоем, по густоте, как сметана. Пиво разлил по бутылкам. Осадок остался на дне ровным слоем, его собрал в отдельную бутылку и поставил в холодильник.
Сейчас использовал примерно 100 мл. Сначала отлил в стакан, постояли пару часов, согрелись и долил туда осахаренного затора, примерно столько же. Оставил под полотенцем, пока пиво варил. Когда понадобились, они уже подперли полотенце и наружу выбирались.
Потому и опущен. Просто перелить аккуратно. Каждый сам решит как кому удобнее.
Трубку силиконовую, и аккуратно, снять с осадка.
Николя,
я осахариваю солод в мешках для стирки белья. потом из вынимаю и проливаю остатками воды.
Потом варю пиво 30 мин+50 мин+15 мин с хмелем. Остужаю и переливаю в бродильник через фильтр из нетканного полотна, укладываю в большой дуршлаг. Так делать можно?
И еще, в этот раз в последние 15 минут добавлял таблетку "ирландского мха". Не понял, как она работает. Видимо нужно было просто дать постоять и потом слить в бродильник через шланг.
Так делать можно?
Конечно, если тебя устраивает. Только все что после варки контактирует с пивом, должно быть стерильно.
с 261 по 280 из 1 416
