Re: Вишневка
Прошу помочь - реально надо! Нужно сделать именно чтоб вкус вишни был насыщенным! Ситуация требует...
Re: Вишневка
d.styler, вчера рассматривал бутылку крафтового крика. Состав: вода, солод концентрированый вишневый сок, концентрированый сок черной моркови, фруктозно-глюкозный сироп, хмель. Может в эту сторону посмотреть?
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
24 2018-01-14 00:22:01 (2018-01-14 00:22:01 отредактировано )
Re: Вишневка
d.styler, а чего подробнее-то? Девченки пиво вишневое пили, я бутылку понюхал, вишней на уровне хмеля пахнет, может даже чуть сильнее. Состав прочитал, там концентрированый вишневый сок, ну и сахар, чтоб кисло не было. Нафига черная морковь- понятия не имею.
Wiki ©:
На изготовление 100 литров пива приходится приблизительно 13 килограмм вишни, которая очищается от косточек и выдерживается в ламбике (мацерируется). При этом пиво, заключённое в дубовые бочки, проходит процесс вторичного брожения за счёт находящегося в ягодах фруктового сахара. Наиболее подходящими для приготовления крика считается вишня сорта «Шарбек» (Schaarbeek), выращиваемая вблизи Брюсселя. Эти маленькие ягоды собираются только тогда, когда они уже начинают перезревать — тогда вишни имеют особо сильный аромат. Вишнёвый ламбик обычно ярко-красного цвета, с сильным вишнёвым запахом и крепостью от 5 % до 6 % алкоголя.
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
Re: Вишневка
d.styler, я к тому, что попробовать концентрированый сок вместо вишни.
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
Re: Вишневка
d.styler ©:
Нужно сделать именно чтоб вкус вишни был насыщенным!
Попробовать добавить горького миндаля. Сейчас вишня в пакетиках или коммерческая на рынках как бы не та давно, у нее нет аромата той вишни, к которой мы привыкли. Ситуация та же что и с помидорами.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
29 2018-01-14 10:56:21 (2018-01-14 13:09:33 отредактировано Igor Miheev)
Re: Вишневка
d.styler, если надо покрепче, могу рассказать как делаю вишнёвую водку или дистиллят...40-42%об. Там надо дистиллятор, рк, БК. Вкус вишни точно будет....
Нужен хороший спирт, разводим до 40%об. На три литра добавляем 100-150мл. вишневого сиропа ( брал в Ашане). Перегоняем на БК ( в моем случае - метровая труба без насадки). В головы не больше 1% - нюхать надо. Общая крепость 80-85%об. Добавляем воды до 40-42%об., нагреваем до 60гр., охлаждаем, пьём. 
Re: Вишневка
Igor.Miheev ©:
надо дистиллятор, рк, БК. Вкус вишни точно будет....
Перегоняем на БК ( в моем случае - метровая труба без насадки).
БК нет, в наличии РК и дистиллятор, на чём лучше перегонять?
31 2018-01-14 14:38:30 (2018-01-14 14:47:31 отредактировано Igor Miheev)
Re: Вишневка
IGAN, я третий раз на РК не перегонял, только на БК и дистилляторе... На БК понравилось больше - вкус не такой навящивый, лёгкий. Попробуй на дистилляторе с укреплением и в отборе без фанатизма, и ближе к концу нюхать надо...
Хотя и на рк можно...насадку вытащить только из трубы...пробовать надо.
У этого сиропа очень яркий вкус - по-любому перейдёт в дистиллят.
Re: Вишневка
Igor.Miheev, 
Думаю всё же на дистилляторе попробовать.
Re: Вишневка
d.styler, я как вариант предложил.. настаивать вместе в с вишней чтоб аромат лучше был.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Вишневка
d.styler, конечно вытянет, но лучше разбавленым уже тянуть, иначе масел натянет и помутнеет после разбавления.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Вишневка
d.styler ©:
то есть 40% самый самолет будет?
Лучше да... конечно чистый спирт тянет лучше, но он тянет все... тебе в основном аромат только вытянуть надо. При покупке нюхай, только ароматный нужен. Ну помнишь наверное запах амаретто? Вот это оно.. с вишней будет почти как с нашей старой вишней, там же запахи похожие.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Вишневка
d.styler ©:
Мне интересно - при использовании этого рецепта - этот характерный вкус вишневой косточки остается? Мне очень нужно именно этот вкус получить... И плюс желательно и сами ягоды (целые).
Вкус вишнёвой косточки присутствует.
Re: Вишневка
Igor.Miheev ©:
Нужен хороший спирт, разводим до 40%об. На три литра добавляем 100-150мл. вишневого сиропа ( брал в Ашане). Перегоняем на БК ( в моем случае - метровая труба без насадки).
Скажите, а если нет РК, то можно в Вашем рецепте взять самогон двойной перегонки, развести до 40%об, добавить сироп и перегнать 3-й раз на дистилляторе. Полное ... получится?
