1 (2019-04-28 12:55:19 отредактировано )

Тема: Настойка Дамский Каприз. Рецепт

Приветствую всех. На днях разливал новую настойку, назвал "Дамский каприз". Для аперитива самое то, хотя кому-то и в качестве десерта пойдет. Состав довольно затратный, но вкус интересный получился.
Итак, для 3-х литров готового напитка понадобится:
2,25 литра примерно 41% сортировки (по итогу общая крепость должна быть в районе 30%)
мед 200мл (тут можно играть в большую сторону, на 1 литр 100мл меда,например)
550мл апельсинового свежевыжатого сока
250 мл лимонного свежевыжатого сока
1-2 гвоздики
1 столовая ложка ягод барабариса
пачка шафрана (есть 0,12гр и есть 0,3 гр, я брал 0,12, он дорогой, зараза)
четверть чайной ложки корицы (можно заменить на палочку целой)
имбирь молотый на кончике ножа
мускатный орех молотый на кончике ножа
кориандр молотый на кончике ножа
Специями можно играться, но не увлекаться, ибо что-то одно может вылезти и преобладать, например корица или имбирь.
Готовим сортировку, специи и фрукты:

Фрукты моем, давим сок. Я предварительно снял цедру с лимонов и пустил ее на кремовый лимончелло



В подходящей емкости все смешиваем:

Продолжаем:

Вот так выглядит когда все засыпали и влили. Тщательно перемешиваем и оставляем в темном месте на 2 недели. Хотя уже через несколько часов настойка имеет такой вид:

Далее фильтруем, сначала через верх, остатки через ватку, долго и нудно, т.к. мед дает очень много мути.
Дегустируем:


Вкус достаточно интересный, сладкий, спирт не чувствуется, преобладают специи, но гармонично, приятный запах. В банке цвет более красный, в стопке светлее. Приятно насладиться!

  • специи.jpg
    size: 70.11Кб type: jpg
  • фрукты2.jpg
    size: 36.9Кб type: jpg
  • апельсиновыйсок.jpg
    size: 28.07Кб type: jpg
  • лимонный сок.jpg
    size: 37.58Кб type: jpg
  • мед.jpg
    size: 23.91Кб type: jpg
  • засыпь.jpg
    size: 55.13Кб type: jpg
  • вид.jpg
    size: 23.92Кб type: jpg
  • стопка.jpg
    size: 18.39Кб type: jpg