Разговоры о самодельном пиве (Страница 3 из 11)

Михалыч, а где посмотреть пивной калькулятор?

Александр С, а IBU это сколько?
Попробую воспользоваться калькулятором.

Александр С, я купил жатецкий 2,5 и по калькулятору можно разный вес и разное время кипячения выбрать и определить как раз эти цифры, хочется не горького пива и более менее предсказуемого результата.

Да уж. Из "просто" за 4 страницы сделали "очень не просто" 

И дрожжей - 1 грамм. А надо - 4 грамма. У тебя недозасев. Ну жди теперь 3-е суток, пока размножатся. Я попробовал. Больше фигней страдать не буду.
И еще. Мы сбраживаем элевыми дрожжами. Соответственно - температура брожения для элевых - 19*С - идеал. И за 2 недели такого неспешного брожения (при недозасеве), набраживает всякого говнеца порядком.
При нормальном засеве - если стартер или жидкие дрожжи - то через 2-4 часа фигарит как пулемет. Если рассыпать по поверхности вечером (GV-12) -"пулемет" будет уже утром.

Я не собираюсь с тобой спорить. Нравится тебе - на кончике ножа - пожалуйста!

Только весы, только точное расчетное количество. Это мое ИМХО

Вот могу сказать следующее. Дрожжей нужно столько, сколько рекомендуют. Я вчера вечером разливал пиво, которое сварил 23 февраля.
17.5 литров плотность 12 Р.
Дрожжей внес (Gervin GV-12) 3 грамма разброженных стартером 12 часов без мешалки. По расчетам надо было 8 грамм.
Бродило 16 дней! КП - 3,4.
Такой фигни не было никогда! Эти дрожжи при внесении расчетного количества всегда выбраживают до 2.2 плато за 4-5 дней (это с контролем, что плотность больше не меняется).
Попробовал - пиво сладит! Я весь опплевался! Вот что значит - недозасев!

На будущее - вносить столько, сколько рекомендует производитель или согласно калькулятору. Все  рассуждения, что 1 грамма хватит, чтобы получить нормальное пиво - я теперь даже комментировать не буду... Сам на себе испытал. Теперь буду ждать, что там созреет.

я внес в 2 раза меньше. И получил - г... Когда не строил из себя умного , а шел по испытанной и многими проверенной дорожке - получал отличнейшее пиво с теми параметрами, которые рассчитывал.

А сбродит при +3...7 *С? Какие дрожжи можно пробовать для такой температуры? У меня стабильно в подвале, даже летом.

Александр Золотарев, Попробуй 34/70, они у меня в холодильнике бродили. Когда интересовал тоже такой вопрос. Правда долго бродят.

Печкин, делай как считаешь правильным, и не парься. Ты все равно не слышишь чего тебе говорят. А говну, как ты говоришь, дай добродить. ты ж не на скорость сбраживаешь.