Вопрос по содержанию спирта в продукте после второй перегонки (Страница 11 из 11)

  Я же публиковал отчет про это. Артем еще прокомментировал, что "такой ценой того не стоит". Не спорю, муторно (точнее очень долго), но ничего невозможного нет. Мне было интересно, принципиально возможно или нет. Оказалось, что да, возможно, подобрав параметры нагрева и охлаждения, захлебывать колонну, в "плевке" получая не ниже 94% чего-то невонючего. Раскачка идет несколько минут, затем "плевок". Вот правда, чего, непонятно - хим.анализ сделать негде. Отжималось до остатков примерно в 5% по АС. Далее резкий подъем температуры и свежий аромат, от которого у меня кошка чуть в обморок не упала. Не любит животинка свежести.
  Вот до остатка в 20% по АС можно без особого шаманства работать. Все ровно и стабильно. Затем или уходить на "отжим", или прекращать отбор, потому как ничего путного без колдовства уже не выйдет.

  Так нет никакого тупика. Есть реализованные желания и не реализованные. С виски я более-менее разобрался, бочку поставил. Что получится на выходе непонятно, но понимание что и где надо будет исправлять есть. К кальвадосу и чаче тоже подготовился. Бочки уже заказал. Именно для этого и осваивал работу на БК.
  А вот второе желание - делать водку достаточного уровня, без РК не особо выходит. На БК достаточно много примесей в продукте, хотя и снимаю сейчас "тело" крепостью 95,5% Для всяких там виски и "городского самогона" самое то (даже завышать отбор приходится) - определенный аромат сырья присутствует, а вот получить более нейтральный вариант... Понятно, что совсем мне спирт не очистить, но максимально повысить и нейтрализовать попробовать можно. Опять-таки, подголовники и предхвосты можно четче выделять для купажа. Вроде как более универсальна, судя по сообщениям коллег с форума.
  Но если бы бы было все так хорошо, то "комбайн" бы не появился. Хотя, с другой стороны, это может быть и от неумения работать на РК, не спорю.

Ровно-то ровно, но х.з. Больше 50% никогда не беру, уже посторонние "ароматы" лезут, правда и спиртуозность на старте у меня ниже, 93%, заканчиваю на 94,5%. Остальное- на джин, т.е. на РК.
Сейчас опять с копченостью воевать буду, не делится она у меня с изиками никак. И вообще, мало остается в конечном счете.

Иван, я так делал. Кислот побоялся много брать, уж очень у них запах ядреный. Копчености мало получилось, и от кислот ни следа, хотя солод 30ррм, это довольно много. Еще похимичу, душевно зацеплю. Ардбег обнюхивал всячески, кислоты вынюхиваются при растирании, причем довольно сильно, а вот изик не учуял, прячется гад )
Что интересно, в бочке кислотные ароматы уходят довольно быстро, а в стекле- нифига. Две 3-х литровки стоят уже несколько месяцев, как будто ничего не происходит.

Иван, подголовник, кислоты, и продукт. У меня напрашивается аналогия- перегнать часть продукта на дедовском змеевике, залить в 5-10л бочку, а потом гнать себе чистенький, пока тот облагораживается, и смешивать по вкусу.

  Говорить можно, а можно и фотоотчет посмотреть. А по поводу качества зачем ждать? Я же написал "какой-то невонючей". Сам понимаю, что на БК фракции смазаны. В конце замазаны сильнее. Вопрос здесь был в другом - не получить пищевую фракцию, а забрать высокооктановую жидкость. Хотя на запах у нее особых рудиментов не было... Если не сравнивать с телом при 25-30% АС.
  Но мне было необходимо понимать границы использования своего оборудования. Или я такой здесь единственный?    Сомневаюсь 

  А ирландцы-то не в курсе. Надо будет про это и шотландцам напомнить, они же там рядом. Производство стабильного продукта держится на дегустаторах, традициях и мифах. Химики, думаю, могут повторить химическую формулу любого продукта... Другое дело описать формулу процесса. Я же упоминал про цитату о вкусе односолодовых виски из одной партии. Иван, мне трудно в этой теме поддерживать диспут, знания мои по большей мере теоретические, но ведь есть и практический результат.

При чем здесь Александр? Это был отстраненный вопрос. Я себя имел ввиду, если что.    Александр - это al? Он мне реально многим помог. Не надо на него тут нагнетать.

  Интересны. Но ты прав, больше, гораздо больше читаю про исторические рецепты. И подходы. Можно их читать как художественную литературу, а не как справочник.

  Это какое название? Боюсь, что особо непонятные сорта я не пробовал, потому как в напитках я консервативен. На винокурнях угощали только стандартными ярдами. А в дюьтиках стандартные односолодовые или Джеймесон - так как важно после дьютиков другое. 

Я знаю, как создаются виски. Читал. Слушал. Участвовал в промо. Это была одна из причин постройки БК.

  Это же форум, оппонируйте. На самом деле, я что-то получаю экспериментально, это подтверждает мои теоретические выкладки. Публикую. И считаю, что это доказанный факт. Это же не просто "навеяло". Это опыт и потраченное время. Могу и не писать ничего, не вопрос, если мешаю.

Т.е. мы вернулись к разговору о предельных возможностях наших аппаратов. К тому, чем я занимался последние полтора месяца, и к тому, что я публикую. Любой инструмент применяется в контексте своей области возможностей.

  Знаю и делаю - разные глаголы. "Знаю способы", "знаю технологию производства", "знаю технологию конкретного производства", "знаю точную последовательность действия для конкретного сорта" - это все разное.  Хотя кому это интересно, когда вокруг одни телевизоры? 

  Оставим бесполезные разговоры.