Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков (Страница 1 из 19)

Спасибо, а концентрация Изоамилола где? Или я что-то невнимательно посмотрел?

У Вас в анализе сивухи вообще нет, только легкие фракции.

Коля, всё правильно ты говоришь.Хотел для примера выложить свой анализ, где всё понятно даже школьнику, поскольку рядом с цифрами, полученными при анализе моего напитка, стоят цифры ГОСТа на коньяки, так как у меня дистиллят.
Но что-то ничего загрузить не получается. Может что-то не так делаю?

Так вот, справа цифры ГОСТа, которые легко можно сравнить с моими. Снизу таблицы. фигурной скобкой выделена сивуха, там где указано её суммарное количество 39,6.
Как видишь, всё очень понятно.
А у Александра анализ выглядит несколько странно, он какой-то неполный. Сивухи там я не увидел, а это основное. Если головные фракции мы отделяем по объёму (50мл с каждого кг сахара, как минимум), то с сивухой всё сложнее. Тут уж аппарат вместе с винокуром постараться должен.

Коль, это просто продублировано из общей таблицы. Сравни цифры 31,6 вверху и внизу. Это одно и то же.
Сначала хроматограф даёт общую таблицу, а потом отдельно легкокипящие, и т.д. На втором листе (я его не показал) отдельно сивуха, та, которая 39,6.
Не обращай внимания.

h_1460489449_4833291_39ffde60a3.jpg
h_1460489449_4833291_39ffde60a3.jpg

Ура, получилось!

Прекращаем, согласен, "однако хотелось бы заслушать начальника транспортного цеха" (А.Райкин) напоследок. Что-то он не хочет полный анализ напитка показать. Думаю, это ж-ж-ж неспроста (Винни Пух).
Мне кажется, Иван нас простит, так как всё произошло из-за берёзового сока, который предлагалось использовать для разбавления.

Вадим П, посмотрел, изображение слетело, завтра залью по новой с работы.
Вадим, сивуха это ни что иное, как высшие спирты. В таблице уже сложены показатели "пиков", каждый пик подписан.Таблица как раз сделана под показатели ГОСТа. Альдегиды, метанол, эфиры и высшие спирты (это и есть сивуха сюда входит и изоамилол, он же 3 метил -бутанол , если правильно помню). ГОСТы можешь у себя посмотреть все понятно будет. Высшие спирты это хвосты, которые ты выгоняешь из 5% раствора спирта сырца в головных фракциях. По хроматограмме они все правее спирта, а легкие фракции левее спирта.

Не, они на второй станице анализа посчитаны, так же как эфиры на первой. Я просто подписАл.

Ох..ть! Вот это бурда!

В целом, анализ хороший, впрочем, я в этом не сомневался. Судя по твоим постам, уровень компетентности чувствуется!

Чуда не случилось, но в целом нормально, пусть стоит, созревает, явного осадка солей не было, но было помутнение около бонышка.. Т.к. это водка, то вчера пропустил через уголь 4 раза, получилась, как слеза.
EVS, кстати напиток, который ты делаешь теперь есть в ГОСТе.

Вадим П,

Давай разбираться)))
Вот пункт из ГОСТа 2012 года:
ГОСТ 31732-2012 Коньяк. Общие технические условия
5.1.3.4 Массовая концентрация высших спиртов в коньяке должна быть не менее 170 мг/100 см3 и не более 500 мг/100 см3.
В пересчете на литр (дм3) это получается от 1700 мг/дм3 до 5000 мг/дм3.
Так, что я не очень понял, что тебя так напугало.

Еще раз могу сказать огромное спасибо Ивану Николаевичу, т.к. представленный  анализ доказывает высокое качество оборудования и методов работы на нем.

В целом, спасибо.

В целом Вам спасибо. Понятно к чему надо стремиться-это хорошо,когда задается высокая, серьезная планка.
Несерьезный вопрос: А Вы вообще употребляете, что анализируете?
Лично у меня пока для анализов ничего не остается 

Это и был виноградный  дистиллят с очень завышенным отбором, просто анализ делали по спирту высшей очистки. По коньяку, все пролезает с запасом. На анализ отдавал 700мл, так в пятницу, после работы женщины (лаборанты) изменили планы, устроили маленькую вечеринку и благополучно испили сей напиток, воочию насладившись  качеством (с их слов). Просили присылать еще на анализ( со слов посредника), сам то я не вхож в эту лабу, но так часто не могу злоупотреблять хорошими отношениями.

Согласен полностью.

Думаю, что не все так страшно. В вискаре хвостов куча, а голова, как правило не болит. Печенка да, может и не выдержать. Изучал этот вопрос по интернету, если правду пишут, то изоамилол в первую очередь оккупирует печень и "не пускает" туда этанол. Раньше обращал внимание, что после виски утром голова не болит, а алкометр показывает "выхлоп". А 40 или 140 думаю, что не такая уж и большая разница, все равно на утро от таких доз последствий не должно быть.
Вот в молодости помню, после первача, утром лучше не просыпаться. Поэтому забросил это дело на долгие годы. ИМХО плохо отобранные "головы" на голову больше садятся.