Re: Коммерческий солод
VanoCHIN, я односолод заливал сразу, без бурбонной подготовки. А вот бочку я чуть ли не 3 месяца водой мучал, но у меня тогда обстоятельства так сложились.
Quis custodiet ipsos custodes?
ну на свой то вкус как?Re: Коммерческий солод
VanoCHIN, плинтуса нет, остальное от вкуса зависит. Для первого раза и короткого срока выдержки вполне неплохо.
Quis custodiet ipsos custodes?
66 2022-01-21 09:53:38 (2022-01-21 09:53:51 отредактировано Николя)
Re: Коммерческий солод
Посмотрите на Волжской мельнице солод. Я правда так его и не использовал еще, но тогда цена была самая интересная из всех.
Ленивые всё делают быстро, что бы скорее отделаться от работы и делают хорошо, чтобы не переделывать.
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
Re: Коммерческий солод
СэмВар ©:
В грейнрусе 25 кг по 71 руб/кг, 50 кг по 70.
Доброго дня.
В грейнрусе опять подняли цену: 50 кг пока такая же 70 руб, 25 кг. 72 руб., неделю назад мешок 5 кг. дробленного был 71 руб, а сейчас подняли до 86 руб. По 71 руб. не успел оплатить, пришлось брать по 86 руб., сам ездил к ним на склад в "горки ленинские".
Будет первый опыт с зерновыми, по результату отпишусь.
Один вопрос. На сколько добавляемый солод увеличивает объем жидкости? Есть бак из нержавейки на 35 литров, сколько за раз в таком баке получится осахарить солода? Бродить будет в другой емкости, пластиковый бак на 45 литров.
Если где-то уже обсуждался этот вопрос, сбросьте пожалуйста ссылку.
С уважением Владимир
Re: Коммерческий солод
Владимир К, считай грубо 1 кг солода равен 0,7 л по объёму. Я тоже в свое время где то это вычитал на нашем форуме и с тех пор так и считаю, всегда попадаю в нужный мне объём.
Re: Коммерческий солод
Владимир К ©:
50 кг пока такая же 70 руб, 25 кг. 72 руб., неделю назад мешок 5 кг.
Надо брать видимо, пока по 61 р. есть.
Re: Коммерческий солод
Владимир К ©:
На сколько добавляемый солод увеличивает объем жидкости?
Трудно сказать. Молотый сухой 4 кг занимает у меня 6-ти литровую кастрюлю почти до верха. Каждый кг солода впитывает 1.1 литра воды. Это тоже надо учитывать.
В 20 литровой емкости комфортно затирать 3 кг солода при г.м. 1:4. Общий объем примерно 3.3+12 = 16 литров. Если брать 4 кг - уже сложно. При помешивании норовит выплеснуться.
Думаю, что 6 кг за раз затрешь спокойно.
Дистиллятор с укреплением 1.5"Х 100, нержавейка
74 2022-02-02 22:43:15 (2022-02-02 23:27:13 отредактировано Valerich)
Re: Коммерческий солод
Нашел на сайте Castle Malting их рекомендации по затиранию солода. Для меня некоторые цифры непривычные, решил поделиться, думаю, в теме покупного солода вполне уместно.
Итак, на 100 литров сусла:
Солод Château Whisky 14 - 18 кг; Château Distilling 21 – 17 к (итого 35 кг)
Дрожжи Safwhisky M-1 70 г
Вода - 75 литров.
Этап 1: Затирание
-Затереть в 75 литрах воды, нагретой до 65°C
-Выдержать при 62°C в течение 80 минут
-Выдержать при 72°C в течение 15 минут
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 10 минут
Этап 4: Охлаждение до 22°C
Этап 5: Брожение
Этап 6: Дистилляция
Из неожиданного: гидромодуль 2,14; расход дрожжей 0,7 грамм на литр сусла (я обычно закладываю почти вдвое меньше): мальтозная пауза на 62С.
Вот обязательно попробую сделать по их рекомендации.
1,5" сталь 1800 д, сд.
1,5" медь 1000 д, вд
1,5" медь 1000 д, вд
Re: Коммерческий солод
d.styler ©:
У Палмера
Исправил, я в арифметике накосячил. Итого по солоду 35, значит ГМ - 2,14.
Затер по их схеме , НП=24 brix
1,5" сталь 1800 д, сд.
1,5" медь 1000 д, вд
1,5" медь 1000 д, вд
77 2022-02-03 01:02:44 (2022-02-03 01:03:17 отредактировано d.styler)
Re: Коммерческий солод
Valerich ©:
Затер по их схеме
А какой обьем промывочной воды? Для получения итогового 100л сусла - по моим расчетам нужно около 63л. Если промывать 63л воды и добавить к 37л отфильтрованного с первого слива - точно ли получим 24 Брикс? Что то сомнения меня гложут.
Re: Коммерческий солод
Я так и не понял по белсолоду, стоит ли его пользовать или такие же проблемы с белком? И альтернативные солода? Ефремовский, крафтовый какой-то нашел типа гумновая солодовня.... Курский уже от 85.... Эти если мешками брать то пока приемлемо, 60-65. Солод 50/50 пиво / односолод и бурбон. Для него нашел типа экструдированной кукурузы (каша кукурузная которую не надо варить). В светофоре.
79 2022-03-02 09:21:07 (2022-03-02 13:43:42 отредактировано VanoCHIN)
80 2022-03-02 20:23:44 (2022-03-02 20:23:44 отредактировано )
Re: Коммерческий солод
Алексей30RUS ©:
Для него нашел типа экструдированной кукурузы (каша кукурузная которую не надо варить). В светофоре.
Вот такая каша
Есть ещё 4 злака такого же типа.
Я брал по 16 р за пачку.
Алексей30RUS ©:
в колбе
В колбу не попал а в доброварах посметали почти все. Пилз
Курский по 89. Суфле дороже -98, спецсолода выше 105... Печально. В Тальяти есть агросервис там ещё по 60-70 солод, но доставка съедает разницу.
