Сусловарка для зерновых (Страница 5 из 8)

Николя, а сетка не забивается мелким помолом?

Я конечно ещё не так опытен, чтобы давать советы, но думаю что основная проблема в величине фракции. Всё-таки для перемолки сухого ячменного солода (для нашего дела) нужно использовать специальную (вальцовую) мельницу для солода, т.к. она даст именно тот помол, который необходим для затирания. В противном случае придётся постоянно "мучатся".
Изучая эту тему на просторах интернета я так понял, что мельница как раз даёт нужный размер фракции, а самое главное - сохраняет шелуху целой, которая, после процесса затирания и создаёт фильтрующий слой (на барботере, например) и сусло из сусловарки стекает отфильтрованным (прозрачным). Во всяком случае на многочисленных видео в интернете этот процесс не выглядит сложным.
Лично я, после нескольких мучений, пока решил эту проблему так: Просто нашёл магазин, в котором продаётся солод, по приемлемой цене (курский от 50 руб/кг, бельгийский от 80 руб/кг) и там же есть мельница. Приехал, купил, сразу помолол (10 кг за 5 мин). Дома, в обычном перегонном кубе сделал затирание, сливаю через кран внизу куба в дуршлаг. Как дуршлаг набрался полным, шумовкой отжал, а дробнину обратно в куб. Как всё стекло, залил кипятком и повторно слил. Это я к тому, что качественное сырьё может избавить от некоторых проблем.
Но таким способом тоже замучался уже, поэтому решил изготовить сусловарочный котёл, в следующем сообщении выложу исходные данные, т.к. нужны советы форумчан по изготовлению.

Dmit_OM, _Михалыч, все правильно, обе мельницы справляются с поставленой задачей, даже для пива, не говоря уже про дистиллят. Я писал про зернодробилку, которая мелет, что называется, в труху. При чем мне нужен был именно вариант измельчения сухого солода в большом объеме (можно увлажнить перед помолом, оболочки станут более эластичным, но использовать надо сразу)

Dmit_OM, и шелуху оставляет, и зазор между жерновами регулируется.

В общем, как я уже писАл выше, после определённых мучений с зерновыми заторами, понял, что без сусловарочного котла не обойтись.
Решил изготовить из подручных средств:
был в гараже у меня такой бак из нержи (от тестомеса), объём примерно 63 литра

учитывая его форму, на электроплиту его не поставишь, поэтому нагрев думаю осуществлять с помощью ПГ.
Планировал сделать фальшдно из жесткой сетки-нержавейки, но объездив все строительные магазины и рынки ничего подходящего не нашёл. Зато купил такой дуршлаг:

Думаю обрезать ему ручки и с помощью шпильки прикрепить ко дну, точнее к латунному тройнику, который будет вкручен в дно ( в центре).
Схема примерно такая:

Как считаете, будет такая система нормально работать или лучше найти сетку и сделать ровное фальшдно?
По моему мнению так должно промываться лучше.
И второй момент: нужен ли в такой конструкции барботер или можно обойтись без него?

Я не думаю что будут зоны локального перегрева. Во-первых, до 65-68*С греется без солода, далее солод засыпается и ловится температура 62-64*С, после чего пауза (забыл написать: бак планирую утеплить). Потом, при помешивании довожу до 72-75*С.

Ну да, только пар то пока достигнет дробнины будет уже не 100 градусов.
Меня вообще с толку сбил ваш вопрос, Михалыч. В интернете миллион видео, где пивовары затерают солод в кострюле с барботером, без всяких сеток и Т.п., а у них паузы начинаются с 50-ты с чем-то градусов, и всё получается. Да и в теме про парогены тоже вроде такой способ обсуждался как приемлемый.

Изначально думал об этом, но на начальном этапе не хотел заморачиваться. Хотя этот вариант с тэном наверное интересней чем греть парогенератором. Правильно я понял, что главное создать постоянную циркуляцию жидкости в сусловарке?

Тут пока искал круглые/гибкие ТЭНы в интернете, наткнулся на интересную вещь:

Это же полуфабрикат сусловарки). Причём не дорого)