Сусловарка для зерновых (Страница 4 из 8)

Когда прошли по всем паузам, начинаете сливать сусло когда над дробиной осталось 3 см (так что бы дробина не оголялась) начинаете подливать воды. Целью промывки является извлечение сахаров, образовавшихся в ходе приготовления сусла. А когда варите уже с хмелем, это примерно 60-90 минут , то по завершению этого времени надо измерить плотность и уже корректировать.

Это скока в бриксах. Или опять я все напутал?
Пока рефрактомер правильный едет, спрошу.
Так понимаю винометром надо измерять плотность?

Продолжаю тупить.
Сусловарка почти готова, как и парогенератор.
Прошу подсказать рецепт для первого раза.
Условия задачи, которую хочу решить.

Имеем сусловарку с обьемом кега 50л. Обьем бункера 18 литров.
Имеем парогенератор с обьемом барботера 50 литров(интересует вариант с использование ПГ и без него).
Имеем солод ячменный покупной (интересует вариант с зеленым солодом).
Имеем крупу(покупать какую разницы нет).

Может кто подскажет рецепт(какие обьемы и чего) и технологию(порядок действий) при затирании. Все ж имеете опыт, я пока только "печальный" с зерновыми.
Приветствуются варианты, "я бы сделал так...." или "я делаю так"

Заранее благодарен.
С уважением, Виталий.

Или не односолодовым))) Надо подобрать рецептик.

я как Печкин, злой был потому что велосипеда не было.
И я злой был, потому что пивомашины не было.
Но парогенератор все равно буду доделывать, 50% готовность.

 
По 50т, грамм)))

Наверное в этой теме правильнее всего будет.
За последние 2 недели сломал всю голову, не могу решить уравнение с несколькими неизвестными.

Дано:
Зернодробилка Фермер
10кг светлого солода
Кастрюля 40л
Электроплитка
Вода, температурой до 74С в неограниченном кол-ве.

Задача:
Получить 36л фильтрованного сусла.

Описание проблемы:
Очень медленно фильтруется затор через доступные фильтр-системы, и из трубки с пропилами, и из гибкой подводки. Фильтрация при температуре ниже 70С. Можно греть сильнее, но нет желания.

Доп вводные:
Зернодробилку поменять на мельницу не готов. Ставить нефильтрованную брагу- тоже. Прозрачность сусла не важна, важно отделить бОльшую часть каши.

Пути решения проблемы:
-Увеличить фракцию помола на зернодробилке
-Придумать другой способ фильтрации

d.styler, медленно- это тонкой струйкой, переходящей в быстрые капли. Дистиллят из колонны быстрее течет. В воскресенье не выдержал, прямо в сусле поменял фильтр-систему, не помогло. В итоге воткнул друшлаг в дробину, и отчерпывал из него жидкость кружкой. Управился минут за 20 на промывке, но друшлаг теперь только на помойку, и пол мыть пришлось. Первая вода- 24 литра, 8 литров сусла стекало часа полтора-два, больше не выдержал, начал вот это все. А на прошлой неделе- не знаю, по делам мотался, поэтому фильтровалось без меня, но по ощущениям примерно также, может чуть быстрее.

d.styler, солод ячменный, качество- на троечку. Дробится в крупку и муку, оболочки- в труху, каждая половинка на 4 части, вдоль и поперек.

Похоже, я готов принять такое объяснение с медной трубкой, но фильтр из гибкой подводки практически не может забиться. По нему поварежкой проводишь- порция вливается, и все. Т.е. его просто облепляет герметично. И разряжение внутри приличное, если хвост наружу вытащить, слышно, как воздух в какой-то момент засасывает, как в раковину.

d.styler, так это я понимаю прекрасно.
Я ж говорю, надо поиметь результат в конкретных условиях, пути не столь важны.

Со своей стороны думаю в сторону мешка, либо какого-то сетчатого стакана вставляющегося в слой дробины, т.к. в друшлаг натекало довольно бодро, и добину отжал очень прилично.
Уже готов сверлить доп отверстия в дробилке, или делать подкладки под сито, но до конца не понимаю, будет ли эффект.

d.styler, классический BIAB не предполагает промывку, насколько я понимаю, отсюда и низкая эффективность. Мешок и сшить можно, но пока нет понимаия, из какого материала. Если плотный (как покупной)- мне кажется, забьется, если "дырявый", должен быть офигенно крепким.

d.styler, а я уж надеялся, что сейчас кто-н придет, и скажет: "не парься, я сделал так и так, и теперь все очень круто" ))
Кунце, например, предлагает замачивать солод на полчаса, из расчета литр воды на 8 кг, и потом дробит. Это сохраняет оболочки. Но после этого его надо сразу же использовать.