121 (2019-01-10 23:28:41 отредактировано )

Re: Рулька. Замечательная рулька

Иван ©:

А то я пошел, заварю чашку желатина...может скрипеть меньше буду 

:D

Иван ©:

То есть, желатин надо есть?

И желатин тоже. Но желатин (натуральный, а не одно название) - это читай чистый коллаген, а в рульке намного больший ассортимент белков, которые необходимы не только для суставов, но и для других тканей. Так что рулька - это полезно  :)  Как и рубец по твоему рецепту  *FLOW*
Но не каждый день, понятно, так как "переварить" это всё тоже нужно иметь здоровье  *MEDIC*

alex5sh, приятного аппетита  *DRINK*

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

122

Re: Рулька. Замечательная рулька

Alex bcn ©:

не только для суставов, но и для других тканей

Ты имел в виду орган у которого нет суставов?  :)

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

123

Re: Рулька. Замечательная рулька

Иван, конечно и его тоже, а как же без его!  :D

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

124

Re: Рулька. Замечательная рулька

Alex bcn ©:

конечно и его тоже, а как же без его! 

Блин... то есть, у меня тебе вырастет большой нос?  o_O

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

125

Re: Рулька. Замечательная рулька

Иван, уши.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

126

Re: Рулька. Замечательная рулька

Хвост  :D

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"

127

Re: Рулька. Замечательная рулька

devil-arz, ну что ты?! В хвосте самые хрящики  8)

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

128

Re: Рулька. Замечательная рулька

Иван ©:

то есть, у меня тебе вырастет большой нос? 

Вырасти, вряд ли вырастет, а вот функционал может измениться. В лучшую сторону  :) 
Только нужно осторожно с дозой, чтобы не произошло так, как коллеги говорят  :D

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

129

Re: Рулька. Замечательная рулька

Alex bcn, можно пиво заменить вином?  Рульку купил на пробу, а пиво забыл.. и вина как гуталина :)

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

130

Re: Рулька. Замечательная рулька

Иван ©:

можно пиво заменить вином? 

Если честно, то я не пробовал так.
Когда тушу мясо, или подливу делаю, то 100-200 мл добавляю, а в вине варить не пробовал.
Думаю, что мариновать супер будет (птица точно, это пробовал), а именно варить... ХЗ чего там образуется за 3 часа  *PARDON*

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

131 (2019-01-15 14:17:33 отредактировано )

Re: Рулька. Замечательная рулька

НиХто менЭ нЭ любить..  короче, эксперимент.
Рулька, около 1.5 кило, в кастрюльку сбросил несколько кусков жилистой говядины, просто остаток после деланья фарша... чисто для навару так сказать. Положил в кастрюльку.
Взял 50/50 красное и белое вино до половины кастрюли, остальное залил 0.33 воды.
Соль, несколько ягод можжевельника,  немного лука, немного чипотля немного перца пасильи, несколько зубчиков чеснока, пару листочков лаврового листа, добавил примерно стопку сиропа XAPOYПOMEЛО чтобы как бы приблизить ароматику к темному пиву.. это сироп рожкового дерева, внешне похож на квасное сусло, даже пахнет похоже, но более пивной аромат.
Поставил варить...  Продолжение следует.

Alex bcn, я мариновать не стал, так как рулька очень качественная... поставил уже варить, ароматы возбуждающие..  *FLOW*   Но это первый этап эксперимента.

  • 48.jpg
    size: 86.2Кб type: jpg
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

132

Re: Рулька. Замечательная рулька

Иван, красота! Ждёмс продолжения  *COOK*

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

133 (2019-01-15 16:46:20 отредактировано )

Re: Рулька. Замечательная рулька

Alex bcn ©:

Ждёмс продолжения 

В процессе варки духман был конечно знатный пока не испарился спирт... читай дистиллятор с открытой крышкой :)  Варил час чисто чтоб все там впиталось в мясо.

Выложил в стеклянную емкость для духовок.. обмазал дно оливковым маслом, добавил моркови колечками, лука порея колечками жирными, немного картошечки чтобы сверху запекалась, подсыпал черного пеца.

Сделал заливку из ложки меда, ложки горчицы, соевого соуса, петрушки, оливкового масла, ложечки полезного глутамата натрия, нескольких зубчиков чеснока и подкинул еще соли.. блендером все измелчал.

Залил, поставил в духовку на 160... часик постоит, потом добавлю для корочки.

Продолжение следует :)

Еще отвара чутка на дно налил.. чтоб не совсем на сухую томилось.

  • 49.jpg
    size: 69.54Кб type: jpg
  • 50.jpg
    size: 63.1Кб type: jpg
  • 51.jpg
    size: 73.32Кб type: jpg
  • 52.jpg
    size: 83.84Кб type: jpg
  • 52.jpg
    size: 83.84Кб type: jpg
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

134

Re: Рулька. Замечательная рулька

Иван, да ну нафиг...  o_O Хорошо, что обед сейчас, иначе утонул бы  *FLOW*  :D  *THUMBSUP*

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

135

Re: Рулька. Замечательная рулька

Иван ©:

Продолжение следует

Вкусно должно получиться. *OK*

Стабильная 35 на клампах, диоптр, РМ-2  (подача и отвод воды-трубки осмос)-Рефрактометры-TDS+Cu БК 28*1000(стала джин палкой)
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.

136

Re: Рулька. Замечательная рулька

Skobarek ©:

Вкусно должно получиться.

Вкусно, сочно. Но даже в два смычка такую рулю скушать сложно, так как мясо там нажористое и весьма жирное не смотря на то, что это конечности.

  • 53.jpg
    size: 80.58Кб type: jpg
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

137

Re: Рулька. Замечательная рулька

слюнями захлебнулся,открыл банку тушенки сьел два кусочка,слюноотделени прекратилось.просто на работе.

Алкоголь не решает проблем, он их усугубляет и отодвигает.

138

Re: Рулька. Замечательная рулька

Иван, да мяско нажористое! Даже очень  :) Тут, конечно, как и всё, на любителя: если присутствуешь, когда "разбирается" холодец, ТО ЭТО ТОЧНО ТВОЁ БЛЮДО (Аркадий знает, я тоже такой  *DRINK*), а если нет, то нужно искать "спортивную" рульку. Ибо она не настолько жирная, как драглистая  :)
А лично мне - пожирнее давай, пожирнее! (это если речь об рульке, а так я очень жирное не очень  :D)

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

139

Re: Рулька. Замечательная рулька

а я вот на оссобоку присел, та же рулька только говяжья  *DRINK*

140

Re: Рулька. Замечательная рулька

Alex bcn, а ведь из нее холодец тоже получится вроде?

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.