51

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

Николай (Фортуна), откладывать в копилку)

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"

52

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

Николай (Фортуна) пишет:

Зарплаты иногда в разы отличаются.

Это да. Но есть фольклорная классика: "...нет сынок, теперь ты будешь меньше есть..."
Но обнадеживает то, что использование нормальной аппаратуры и приобретенный опыт позволяют получить положительные результаты.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

53

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

Николай (Фортуна) пишет:

Согласен. Но не все могут себе позволить такую роскошь. Зарплаты иногда в разы отличаются.

Коль, а ты попробуй зайти с другой стороны. Надо попробовать сделать анализ неофициально, без печатей. Поискать знакомых, знакомых знакомых и т.д. Язык до Киева доведёт (пословица), Попробуй найти фирму, которая торгует в твоём регионе хроматографами, они тебе подскажут конторы, в которые они их поставляли, дадут имена конкретных людей. В общем, рецептов может быть много, сам понимаешь.

Всего доброго!

54 (2016-07-22 17:12:34 отредактировано dmytry)

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков


Сделал анализ, по головам вроде все супер, а по хвостам расстройство, хотя органолептически сивуху не слышно никак.
п.с. лаборанты правда просили еще  :)
п.с.с. 2 позиция эфиры
Да и еще раз, спасибо Николаевичу,  сам дифирамбы не люблю, но с первого раза такой результат, без этого форума не получился бы. Прошу учитывать, что до марта этого года о винокурении не знал ничего.

55 (2016-07-22 17:26:07 отредактировано al)

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

dmytry, а чего так высшие спирты расстроили? В самогоне и виски сейчас допускается намного больше. А ваши показатели в два раза ниже минимального значения.
Даже в старом ГОСТе на коньяк в литре допускалось 5000 мг сивухи.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

56 (2016-07-22 17:26:58 отредактировано dmytry)

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

al,
сравнивал с ректификатом, хотелось уровень альфы получить по госту РФ,
просто из спортивного интереса

57

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

dmytry, так ректификат идет только на водку. Большинство из нас стремится дистиллят хороший получить, чтобы вкусно и пахло. Для получения ректификата отбор меньше делать нужно, или еще раз через колонну пробовать. Только зачем чистый спирт нужен? У меня водка из чистого дистиллята всем нравится, остается привкус сырья, зерна или фруктов, в зависимости из чего делалась.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

58

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

al,
да, все правильно, я ж говорю ради спортивного интереса

59

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

Анализ хроматографическим методом в Екатеринбурге можно заказать здесь: Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения
"Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области"
Адрес: 620078, г. Екатеринбург, пер. Отдельный, 3
Регистратура: +7 (343) 362-87-87


Сам не пробовал, но собираюсь.

60

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

Получил результаты хроматограммы нескольких образцов из последних. Все отлично, как всегда с запасом)))
Но повезло, что в этой лаборатории сейчас работает женщина, бывший дегустатор по крепким напиткам, сейчас у нее немного другая специфика.
Она обратила внимание на виски, разведенный березовым соком. Ей не то, чтобы не понравились, просто изюминки нет.
В общем сказала, что вода имеет очень большое значение. И желательно найти мягкую природную воду. Вода отфильтрованная, даже с малым количеством ррМ, может давать не предсказуемые результаты. Может положительные, а может и нет. Еще мне очень понравилось ее сравнение напитков с живым существом, поэтому каждому возрасту соответствуют свои черты характера, и какими они будут зависит от винокура.
Про окисление спирта, тоже заметила, что воздух должен быть в контакте, но в ограниченном объеме.
Так, что все становится еще сложнее. Разводим сегодня, а результаты узнаем минимум через год))))

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

61

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

Пожалуй тут будет к месту ..
Химический состав виски.

Полноразмер открывается правой кнопкой в новой вкладке.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

62

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

Перенес результаты хим.анализа и темы про свою РК. Тут им самое место.

Получил сегодня результаты хроматограммы. Сорри за качество, на телефон сфотали и мне скинули. Оригиналы заберу только в четверг.
Это моя сортировка
Прошу покидаться тапками. В какую сторону улучшаться?


Это тоже моя, но разбавлялась водой, от которой мутнеет сортировка

Это двойной дистиллят на Магарыче (сосед отдал образец на анализ)

А это так называемый "спирт высокой очистки" после ректификатора "Катюша"

И солнце светит ярче, и веселей пейзаж.
Когда в желудке плещется С2Н5ОН.

63

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

По первому анализу
Адьдегиды прошли с запасом
Метанол прошёл с запасом
Сивухи нахватал... Хвоста цапнул.

По второму опять сивухи нахватал.


Костровой пишет:

Это двойной дистиллят на Магарыче

Огромное количество сивухи и альдегидов. Это просто сырец или спирт технический.
Очень опасные - изоамиловый и изобутиловый.. Хотя, по метанолу не смертельно, но многовато даже для просто сахарной.

Костровой пишет:

А это так называемый "спирт высокой очистки" после ректификатора "Катюша"

Метанола больше чем из магарыча... Ну и сивухи и опять изики..

Последние два - только на ректификацию...  Требования к безопасности спиртных напитков

Костровой пишет:

В какую сторону улучшаться?

Только по первому посоветую..
В сторону хвостов улучшаться, надо подобрать режим колонны или подзажать отбор. Короче, это как новичку на машине по большому городу ездить, сперва всё страшно и непонятно, а потом привыкаешь.

По магарычам и всяким "танюшам" что-то рекомендовать сложно, разве только выбросить или оставить для дистилляции воды.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

64

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

Иван пишет:

Сивухи нахватал... Хвоста цапнул.

Николаевич, вроде все нормально. Там же единицы, а не тысячи.
Получилось высших спиртов в сумме меньше 13 мг на литр.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

65

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

al, а нифига не увидел :)  Всматриваюсь в циферь, точки вообще не вижу.
Хотя, второй 156 мг я правильно вижу?

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

66

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

Иван, да, второй 156 мгр. А вот третий и четвертый уже на тысячи ушли, т.е. в граммах взвешивают)))

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

67

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

al, вот..
А помутнело получается из-за воды, там мутнеть-то нечему в спирте.

al пишет:

т.е. в граммах взвешивают

Ну там.. всем известное оборудование, чего там ещё ждать.

Так-то хорошее сравнение, ещё бы лучше, если бы изначально один спирт-сырец на всех прогнать для более объективного сравнения, но любители "магарычей" и "многоваров" должны призадуматься.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

68

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

А что за цифирки ручкой написаны? И почему там дефис?

Верую в стабильную РК с выносным дефлегматором, и сына его Димрота

69

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

Дядя Митя, стандарт на дистилляты, по которому анализировали.

Бк 28/350 (750)
Рк 28/850 (1600)
Бк 54/750

70

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

Дядя Митя пишет:

И почему там дефис?

Диапазон воткнули.. два последних не пролазют, два первых с запасом, но второй мне не нравится.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

71

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

Иван пишет:

Диапазон воткнули

Artem.SHitov пишет:

стандарт на дистилляты

Глянул, стандарты по зерновому дистилляту. Это они?

Верую в стабильную РК с выносным дефлегматором, и сына его Димрота

72

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

Дядя Митя, наверное, или по коньяку. Там разница небольшая.

Бк 28/350 (750)
Рк 28/850 (1600)
Бк 54/750

73

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

Дядя Митя пишет:

Глянул, стандарты по зерновому дистилляту. Это они?

Artem.SHitov пишет:

наверное, или по коньяку. Там разница небольшая

С первого января сего года все стандарты на дистилляты (коньяк, виски, самогон, бренди и т.д.) по основным примесям подравняли. Иван отмечал, что сделано это в связи со вступлением в ВТО. Теперь и самогон официально в стандарт включен.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

74 (2016-09-29 07:29:42 отредактировано Костровой)

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

Иван пишет:

два первых с запасом, но второй мне не нравится.

Вот что значит вода. Это один и тот же спирт, но разведенный разной водой. Первый образец вода из моей скважины, второй - вода из скважины товарища (ну от которой мутнеет).

Иван пишет:

Последние два - только на ректификацию... 

Когда отдал людям анализы, владелец магарыча сразу поехал трубы покупать)) ( ну я уже писал про это).
А вот реакция владельца катюши была такова: "О, нормально. Нормы не превышены"  :D . Сравнение со своими результатами, ничего не дало. Нормально и все тут.

И солнце светит ярче, и веселей пейзаж.
Когда в желудке плещется С2Н5ОН.

75

Re: Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

Костровой пишет:

А вот реакция владельца катюши была такова:

Забей, тебе его печень жить не помешает. Ты предупредил - значит совесть чиста.  :)
Но можешь передать от меня, что изобутанол - отличный растворитель, как красок, так и кишок,  мозгов и является одной из главных причин возникновения онкологических заболеваний. Тут как повезёт... нужно какое-то время экспозиции на его организм, возможно с первого раза "стрельнет", а возможно, через несколько лет..

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.