26

Re: Работа с бражной колонной

При втором перегоне отчетливо заметна зависимость хода готового продукта от температуры.
Т.е. можно регулируя подачу воды(соответственно температуры после дефлегматора), добиться зависания паров в колонне, без выхода в холодильник.
В порядке эксперимента. Например, метил до 66 град. Регулируем подачу воды и нагрев таким образом, что на термометре 66 идет продукт.Эта фракция отошла. Типа повышается температура. А мы увеличивая охлаждение поддерживаем 66 на выходе. И фракции зависают в колонне. Продукт не выходит. У меня на высокой колонне это отчетливо заметно)))
Снизили скорость протока воды пошла температура вверх и капать начало дальше....Пошло тело.

Производители пива молятся на жаркое лето........Производители зонтов молятся на дождливую осень......А производители водки не молятся..... Им некогда..... Им работать надо...    ..

27

Re: Работа с бражной колонной

Простите за неграмотность, метил относиться к головным фракциям?

Чтобы получить правильный ответ, надо задать правильный вопрос
alkohim@mail.ru

28

Re: Работа с бражной колонной

Dmitriy.Vasilev пишет:

Простите за неграмотность, метил относиться к головным фракциям?

Да

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

29 (2014-03-31 17:48:08 отредактировано Moonshiner)

Re: Работа с бражной колонной

Dmitriy.Vasilev пишет:

Простите за неграмотность, метил относиться к головным фракциям?

Все вещества, которые набраживаются в сусле и обладают индивидуальной температурой кипения МЕНЕЕ 78,4 град. Цельсия , относятся к "головным".

30

Re: Работа с бражной колонной

Да это то я знаю, я просто про метил уточнил))

Чтобы получить правильный ответ, надо задать правильный вопрос
alkohim@mail.ru

31

Re: Работа с бражной колонной

Примерное графическое представление на основе наблюдений за температурной шкалой в процессе работы с БК.

Это не идеал! Только личные наблюдения... 

4-5 отдельно на дуб, пару лет. Иногда получается реальный парфюм, буквально 10мл на литр дистиллята могут превратить плоский напиток в шедевр.  Лучше иметь с десяток таких пузырьков из разного сырья.

6 Тело есть тело.

7 Отдельно на дубе. Через 5 лет тоже прекрасный ароматизатор, но с более тяжелыми тонами :)


На РК все намного четче происходит...

примеси дистиллята

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

32

Re: Работа с бражной колонной

Иван пишет:

Примерное графическое представление на основе наблюдений за температурной шкалой в процессе работы с БК.

Это не идеал! Только личные наблюдения...

Как они привязаны к реальной температуре в град Целься?
Дело в том, что температура меняется в зависимости от атмосферного давления и от концентрации СС, плюс головной фракции не очень много 5-8 % по объему и на БК она по температуре не всегда чувствуется. Все же чаще привязка идет к содержанию безводного спирта в СС и с учетом  крепости продукта идет поправка, чем "слабже" продукт, тем больший [в мл], объем надо отделить в пользу голов.
Так вот в чем собственно вопрос, как привязана эта температурная шкала к объему спирта в пересчете на без водный?

33

Re: Работа с бражной колонной

Moonshiner пишет:

Так вот в чем собственно вопрос, как привязана эта температурная шкала к объему спирта в пересчете на без водный?

К температуре четко никак, все верно- давение (только примерное )..  К безводному что-то не озаботился привязать, надо будет поправить..
Это просто примерное графическое представление фракций для тех кто начинает работать с БК (без насадки) и еще пока нет опыта. Изображение к вопросу выше, о дробном разделении всего дистиллята и органолептическому субъективному  анализу.

Привязку к спирту сделаю в дальнейшем, но опять высокой точности не получится... примеси каждый раз будут то в большем проценте, то в меньшем.  Мне бы было проще с РК такое сделать, там все намного четче и прогнозируемо.

Вот так наверное немного понятней будет

дистилляция

Если говорить о фракции 4-5 это эфирно альдегидная фракция, вней есть и вредные примеси.. Но все ароматы дистиллятов это в основном и есть эфиры, альдегиды...

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

34

Re: Работа с бражной колонной

Всем привет, недавно гнал на БК, итоги- сс 40% 12литров,голов 750 мл, тело 3200 мл, далее хвосты не отбирал' было поздно, темп ДЕФА при отборе тела было в диапазоне 49-60 градусов, основная часть тела была отобрана при 77.8 градусах в колонне. Тело вышло 95%

Чтобы получить правильный ответ, надо задать правильный вопрос
alkohim@mail.ru

35

Re: Работа с бражной колонной

Dmitriy.Vasilev пишет:

Всем привет, недавно гнал на БК, итоги- сс 40% 12литров,голов 750 мл, тело 3200 мл, далее хвосты не отбирал' было поздно, темп ДЕФА при отборе тела было в диапазоне 49-60 градусов, основная часть тела была отобрана при 77.8 градусах в колонне. Тело вышло 95%

Как по качеству вышло? ну хотяб субъективно... Предполагаю, что часть хвоста проскочила ...

пс. Градусы- цельсий.
     Крепость лучше указывать в процентах..  поправил..

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

36 (2014-04-28 20:47:05 отредактировано Дмитрий Васильев)

Re: Работа с бражной колонной

Субьетивно, лучше чем на сухопарниках.во всяком случае чего я хотел добиться получилось)))хотел избавиться от 'самогонных, привкусов в запаха и вкусе дистиллята

Чтобы получить правильный ответ, надо задать правильный вопрос
alkohim@mail.ru

37

Re: Работа с бражной колонной

Dmitriy.Vasilev пишет:

Субьетивно, лучше чем на сухопарниках.во всяком случае чего я хотел добиться получилось)))хотел избавиться от 'самогонных, призауов в запаха и вкусе

Теперь рекомендую попробовать все тоже самое, только до дефлегматора воткнуть насадку.  Даже если 96% получится, эфиры проскочут ибо конструкция такова, но насадка поспособствует лучшему разделению азеотропа, хотя и не полному. 
Ну а потом всеравно РК... с нормальным узлом возврата и отбора.... Хвостов сам видел сколько, у тебя из остатка можно минимум 0.4л качественного спирта выжать. Только из головы даже и не пытайся..не трать время зря.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

38

Re: Работа с бражной колонной

Бк уже имеет насадку, как вы советовали, не доходя до дефа 5см

Чтобы получить правильный ответ, надо задать правильный вопрос
alkohim@mail.ru

39

Re: Работа с бражной колонной

Dmitriy.Vasilev пишет:

Бк уже имеет насадку, как вы советовали, не доходя до дефа 5см

Какова была скорость отбора?

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

40

Re: Работа с бражной колонной

примерно 500\час
Добавлено: 2014-04-28 17:33:26

это средняя скорость всего перегона, вышло 4 литра за 8 часов, (не считая времени на нагрев куба)

Чтобы получить правильный ответ, надо задать правильный вопрос
alkohim@mail.ru

41

Re: Работа с бражной колонной

Dmitriy.Vasilev пишет:

примерно 500\час
Добавлено: 2014-04-28 17:33:26

это средняя скорость всего перегона, вышло 4 литра за 8 часов, (не считая времени на нагрев куба)

Шустро конечно, я по 800 мл/ч беру первых 30 % после голов, остальное по 300-350 мл/ч крепость 94%-96%  в зависимости от высоты насадки

42

Re: Работа с бражной колонной

Moonshiner пишет:
Dmitriy.Vasilev пишет:

примерно 500\час
Добавлено: 2014-04-28 17:33:26

это средняя скорость всего перегона, вышло 4 литра за 8 часов, (не считая времени на нагрев куба)

Шустро конечно, я по 800 мл/ч беру первых 30 % после голов, остальное по 300-350 мл/ч крепость 94%-96%  в зависимости от высоты насадки

Так он впервый раз гнал.. хвостов наверное слегонца цапнул, просто не понял так как их мало в погоне. Ну и ширина у него тоже приличная...

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

43

Re: Работа с бражной колонной

Труба нерж, ф50 мм

Чтобы получить правильный ответ, надо задать правильный вопрос
alkohim@mail.ru

44

Re: Работа с бражной колонной

Dmitriy.Vasilev пишет:

Труба нерж, ф50 мм

Медь ф 35мм.

45

Re: Работа с бражной колонной

Moonshiner пишет:

Медь ф 35мм.

У меня выпросили попользоваться колонну, чую, что на совсем в очередной раз, опять откупаться будут :)  Предвидя уже купил новые трубы на очередную, тоже 35 взял.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

46

Re: Работа с бражной колонной

Иван пишет:

У меня выпросили попользоваться колонну, чую, что на совсем в очередной раз, опять откупаться будут :)  Предвидя уже купил новые трубы на очередную, тоже 35 взял.

Я бы и на 40 взял, но цена не пропорционально высокая на комплектующие - это 1
И далеко не везде есть в свободной продаже ВСЕ комплектующие - 2
Хотя в общем то если бак 20 л и заполнен не б. Чем на 60% то нормально, в сравнении с 22 трубой - это ракета.

47

Re: Работа с бражной колонной

Moonshiner пишет:

Я бы и на 40 взял, но цена не пропорционально высокая на комплектующие - это 1

Глянь, я тебе скан в вк скинул ради интереса по ценам.

Moonshiner пишет:

И далеко не везде есть в свободной продаже ВСЕ комплектующие - 2

Взаимозаменяемые стандартные сантехнические диаметры часто спасают.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

48

Re: Работа с бражной колонной

Читал инструкцию от медной бражной колонны, там тоже идет разговор о дробном разделении всего перегона

http://saveimg.ru/pictures/10-05-14/52dec2a4614fc5b2afc455867c9d79aa.png

49

Re: Работа с бражной колонной

Тихий пишет:

Читал инструкцию от медной бражной колонны, там тоже идет разговор о дробном разделении всего перегона

Все верно, вот в ней и написано в последнем абзаце, что только время и опыт помогут понять как лучше сделать напиток. Тоесть, одной идеальной инструкции быть просто не может, даже температура брожения может повлиять на конечное количество примесей.  Первый и лучший анализатор- нос.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.

50

Re: Работа с бражной колонной

Нарисовал небольшую памятку для владельцев "коротышей" на кухонных плитах и т.п. ...

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Внимание! Через приват НЕ КОНСУЛЬТИРУЮ! Пишите в паблик.